얼갈이배추꽃 썸네일형 리스트형 유채/Brassica napus , 배추, 갓 십자화과 / 이년생초본 / 크기 높이 80∼130cm / 유채 꽃말 : '쾌활, 명랑' 유채꽃은 밀원식물로서 식용유로 콩기름 다음으로 많이 소비되고 있다. 종자에서 분리한 지방유를 유채 기름 또는 채종유라고 하며 엔진 윤활유, 바이오디젤, 식용 등 다양하게 쓰인다. 유채 기름은 글루코시노레이트 성분 때문에 불쾌한 쓴 맛과 독성이 있고 지방의 상당 부분이 인체에 유해할 수 있는 에루스산으로 이러어져 있으므로 바로 식용으로는 사용할 수 없는 것으로 알려졌다. 과거에는 주로 공업용으로 한정해서 사용했다. 하지만 바로 먹을 수 있는 유채 기름도 있다. 인체에 해가 없는 유채의 한 품종을 카놀라라고 부른다. ▶ 유채 잎은 피침형이고 끝이 둔하다. 아래쪽 줄기에 달린 잎은 긴 잎자루가 있으며 잎가장자리는 깊게 갈라.. 더보기 이전 1 다음
